Die kostbare Kunst des Käsemachens - Auf Liebhaber des gelben „Juwels“ warten auf der KäseStrasse Bregenzerwald genussreiche Erlebnisse

(epr) Wo die Gewinnung traditioneller landwirtschaftlicher Erzeugnisse mit exzellenter Handwerkskunst in Einklang gebracht wird, dort entstehen einzigartige Produkte. Im Bregenzerwald sind es ohne Frage der Alp- und Bergkäse, die die Seele der Region kulinarisch transportieren. Diesen Qualitätsprodukten haben sich auch die rund 180 Mitglieder des Vereins KäseStrasse mit viel Herz und Engagement verschrieben: von Bauernhöfen mit Hofläden über Dorf- und Alpsennereien bis hin zu Käsewirten der lokalen Gastronomie und Hotellerie. Gemeinsam erwecken sie im Bregenzerwald einen vielfältigen Natur-, Kultur- und Erlebnisraum, der seine Besucher zu einer echten Genussreise einlädt. Wer zunächst den besonderen Charakter der Käse- und Molkeprodukte kennenlernen sowie alles zu ihrer Geschichte und Entstehung erfahren möchte, kann dies nach Voranmeldung in der Genusswelt des Bregenzerwälder Käsekellers verwirklichen. Hier, wo rund 50.600 Käselaibe ihren Reifeprozess durchlaufen, gibt es Antworten auf alle Fragen rund um das „gelbe Juwel“. Wie lange reifen die Käsesorten? Was ist das Besondere an der verwendeten Heumilch? Und wie funktioniert die Dreistufenwirtschaft, die als traditionelle Bewirtschaftungsform von hoher Bedeutung für Menschen und Landschaft des Bregenzerwalds und seit 2011 sogar immaterielles Kulturerbe der UNESCO ist? Abgerundet wird der Besuch des Käsekellers mit einer Verkostung der vielfältigen Käsesorten und -spezialitäten. Derart informiert lässt sich die Region aktiv und mit allen Sinnen erleben: etwa bei Wanderungen durch die abwechslungsreiche Hügel- und Gebirgslandschaft, auf Märkten oder bei einem Besuch der Museen, Bauernhöfe und Dorf- bzw. Alpsennereien. Die Abende sind reserviert für die Bregenzerwälder Wirtshäuser und Restaurants, wo lokale Köstlichkeiten von deftig bis exquisit auf der Speisekarte stehen. Einen ersten Vorgeschmack auf das genussreiche Angebot der KäseStrasse Bregenzerwald gibt es unter www.kaesestrasse.at.